Una guida completa all'acqua minerale

Le acque sono definite “minerali" solo se, avendo origine da una falda o da un giacimento sotterraneo, provengono da una o più sorgenti naturali o perforate e possiedono caratteristiche igieniche particolari e proprietà favorevoli alla salute:
- L’origine profonda garantisce una purezza d’origine e le rende sicure ed affidabili da un punto di vista igienico ( non è permesso alcun trattamento)
- La natura e la configurazione idrogeografica della fonte fanno sì che queste acque presentino sempre, in tutte le stagioni, le stesse caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche, quindi le stesse proprietà
- Il contenuto di macro e micro elementi è tale da conferire all’acqua effetti favorevoli sulla salute.

LA CLASSIFICAZINE DELLE ACQUE MINERALI

Le acque minerali vengono classificate in base al residuo fisso, che è ciò che resta (sali minerali) dell’acqua evaporata a 180°C, e in base alla composizione salina.

In base al residuo fisso:
- acque minimamente mineralizzate: residuo fisso = < 50 mg/l
- acque oligominerali residuo fisso: 50 =< 500 mg/l
- acque mediominerali residuo fisso: 500 =<1500mg/l
- acque ricche di sali minerali: residuo fisso > 1500 mg/l

In base alla composizione salina:
- acque Bicarbonate, se il tenore di calcio è superiore a 600 mg/l
- acque Solfate, se il tenore dei solfati è superiore a 200 mg/l
- acque Clorurate, se il tenore di cloruro è superiore a 200 mg/l
- acque Calciche, se il tenore di calcio è superiore a 150 mg/l
- acque Magnesiache, se il tenore di magnesio è superiore a 50 mg/l
- acque Fluorate (o contenenti fluoro ) se il tenore di fluoro è superiore a 1mg/l
- acque Ferruginose (o contenenti ferro ) se il tenore di ferro è superiore a 1mg/l
- acque Sodiche, se il tenore di sodio è superiore a 200 mg/l
- acque Iposodiche (indicate per le diete povere di sodio ) se il tenore di sodio è inferiore a 20 mg/l

A seconda della quantità e del tipo di Sali contenuti, le acque posseggono precise indicazioni e proprietà. Particolarmente significativo è il ruolo delle acque minerali quando il quantitativo dei minerali che esse contengono contribuisce a raggiungere i fabbisogni giornalieri.

NON SONO INVECE ACQUE MINERALI

Le acque cosiddette “di sorgente” (“spring water” per gli anglosassoni, “eau de source” per i francesi) pur avendo il requisito della purezza ( non possono essere trattate). · Le acque trattate, cioè le acque di rubinetto e le acque “purificate“

le acque di rubinetto sono fornite dagli acquedotti ed il requisito richiesto è quello della potabilità ( non deve contenere microrganismi, batteri, sostanze inquinanti ecc.)

le acque “purificate” sono acque attinte indifferentemente da fiumi, laghi, pozzi e rese potabili attraverso trattamenti chimico-fisici diversi. Sono acque originate dall’esigenza di approvvigionamento idrico nelle grandi aree di siccità del pianeta, in particolare nei paesi del Terzo Mondo, entrate poi nel mercato anche nei paesi occidentali. Il requisito richiesto è quello del raggiungimento della potabilità dopo il “trattamento”.

COME LEGGERE L'ETICHETTA DELL'ACQUA

In etichetta vengono fornite una serie di informazioni rilevanti che aiutano a capire le caratteristiche dell’acqua minerale. Ecco le principali.

• Denominazione e nome dell’acqua minerale naturale
Ogni etichetta deve sempre indicare la dicitura “Acqua minerale naturale”, per distinguerla da altre acque, ed il nome dell’acqua stessa

Luogo di origine
Località in cui l’acqua minerale naturale viene imbottigliata

Termine minimo di conservazione (t.m.c)
E’ la data fino alla quale il prodotto mantiene le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni di conservazione

Lotto
Indicazione che consente di individuare la partita del prodotto e la sua linea di imbottigliamento ai fini della rintracciabilità

• Analisi chimica
Riporta gli elementi caratteristici di ciascuna acqua minerale naturale, espressi in milligrammi/litro.
• Microbiologicamente pura
Attesta l’assenza totale di germi pericolosi per la salute e indicatori di inquinamento, ma non esclude la presenza di una certa flora microbica naturale e tipica a dimostrazione che l’acqua minerale naturale non è stata trattata

Qualità salienti
Sono riportate le proprietà favorevoli approvate dal Ministero della Salute

• Contenuto
Indica il contenuto netto di acqua minerale naturale nel contenitore. La “e” sta ad indicare che si tratta di un volume a norma europea

Indicazioni per la corretta conservazione del prodotto
Consentono all’acqua minerale naturale di mantenere le sue caratteristiche originarie

ACQUA: COSA C'E' DI VERO? L’acqua è un prodotto che ha alimentato da sempre credenze popolari il più delle volte prive di un fondamento di verità. Chiariamone alcune.

1. Non è vero che l’acqua vada bevuta al di fuori dei pasti. Al limite, se si eccede nella quantità si allungheranno di un poco i tempi della digestione (per una diluizione dei succhi gastrici), ma una adeguata quantità di acqua (non oltre i 6-700 ml) è utile per favorire i processi digestivi perché migliora la consistenza degli alimenti ingeriti.

2. Non è vero che l’acqua faccia ingrassare. L’acqua non contiene calorie e le variazioni di peso dovute all’ingestione o eliminazione dell’acqua sono momentanee e ingannevoli.

3. Non è vero che bere molta acqua provochi maggiore ritenzione idrica. La ritenzione idrica dipende più dal sale e da altre sostanze contenute nei cibi che consumiamo che dalla quantità di acqua che ingeriamo.

4. Non è vero che occorra preferire le acque oligominerali rispetto alle acque maggiormente mineralizzate per mantenere la linea o “curare la cellulite”. I sali contenuti nell’acqua favoriscono l’eliminazione di quelli contenuti in eccesso nell’organismo.

5. Non è vero che il calcio presente nell’acqua non sia assorbito dal nostro organismo. Ricerche recenti dimostrano il contrario.

6. Non è vero che il calcio presente nell’acqua favorisca la formazione dei calcoli renali. Le persone predisposte a formare calcoli renali devono bere abbondantemente e ripetutamente nel corso della giornata, senza temere che il calcio contenuto nell’acqua possa favorire la formazione dei calcoli stessi: anzi, è stato dimostrato che anche le acque minerali ricche di calcio possono costituire al riguardo un fattore protettivo.

7. Non è vero che l’acqua gasata faccia male. Né l’acqua naturalmente gasata né quella addizionata con gas (normalmente anidride carbonica) creano problemi alla nostra salute, anzi l’anidride carbonica migliora la conservabilità del prodotto. Solo quando la quantità di gas è molto elevata si possono avere lievi problemi in individui che già soffrano di disturbi gastrici e/o intestinali.

8. Non è vero che le saune facciano dimagrire. Le saune fanno semplicemente eliminare sudore. Lo stesso organismo provvederà a reintegrare prontamente le perdite, cosicché nell’arco di poche ore il peso tornerà ad essere esattamente quello di prima.
Fonte www.sangemini.it